La quête du burger parfait reprend ! (Pour retrouver mes anciens tests, filez ici) N’en déplaise à ceux qui trouveront que la mode du burger a déjà fait son temps, les spots à burgers continuent à se multiplier comme des petits pains à Paris, et ce, pour mon plus grand plaisir ! Vous m’accorderez tout de même que le niveau monte et que tous ces petits nouveaux se défendent diablement bien, mettant en avant une viande de qualité, une déco irréprochable, une équipe hyper sympathique et des prix relativement gentils…
Dernière découverte en date, Mamie Burger, ouvert au printemps dernier par Mathieu Solivéres ! On y débarque juste après l’ouverture un vendredi soir, histoire d’être sûrs de ne pas trop attendre, et on découvre une petite salle en longueur, cuisine ouverte, grosses banquettes et bande son des années 80. Le lieu remplit tous les critères d’un spot à burgers qui va bien !
Sur la carte, 5-6 burgers sont proposés avec des noms plutôt chouettes. Le Papi Dédé, Tonton Jeff ou encore Tatie Monique pour ne citer qu’eux. On nous propose des menus déclinables entre 12 et 16€ si l’on veut ajouter boisson et dessert, ça reste plutôt honnête.
La surprise est encore meilleure quand l’assiette arrive. Un burger énorme et une très belle portion de frites maison, accompagnée d’un choix de 4 sauces, maison aussi. Et pour en rajouter une couche, la viande est 100% d’Aubrac, les frites fraîches maison donc et le pain vient d’un artisan boulanger…
En bouche, c’est fondant et croustillant à la fois, hyper généreux. Seul petit bémol de mon côté, j’avais pris un Mamie Burger Classic (cheeseburger) et je lui ai trouvé un petit goût de « pas assez ». J’aurais aimé un peu plus de cheddar ou un viande un poil plus juteuse… Mais je pinaille et je ne vous cacherai pas que j’ai tout englouti très (trop) vite !
Et bon point pour le cheesecake, aérien et croquant, accompagné de son petit coulis maison ! Miam !
En bref, un très bon challenger mais ma quête continue !
Mamie Burger
18 Rue Saint-Fiacre 75002 Paris
Ouvert du lundi au samedi – 12h-14h30 et 19h-22h30
